|
|
Wilde Vruchtentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
50 g gepelde amandelen,
200 g bloem,
100 g boter,
Mespunt zout,
Voor de vulling:
4 appels(samen circa 600 g)
100 g geweekte gedroogde abrikozen,
100 g rozijnen,
2 eetl.abrikozenjam,
2 eetl. ma?zena,
100 g rietsuiker of lichtbruinesuiker,
1 ei
Voorbereiding:
Maal de amandelen fijn in de foodprocessor.
Voeg de bloem,de in blokjes verdeelde boter en het zout toe en en laat kort draaien tot het een korrelig mengsel is.
Voeg circa 2 eetl. koud water toe en laat draaien tot het deeg een bal begint te vormen.
Kneed kort door en laat verpakt in folie circa 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Schil de appels en snijd ze in blokjes.
Knip de abrikozen in stukjes.
Schep de appels,de rozijnen met de jam,de ma?zena en de helft van de suiker door elkaar.
Klop het ei los.
Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap met een doorsnee van ruim 30 cm..
Het mag er wat ′rafelig′uitzien.
Leg het deeg op de met bakpapier beklede bakplaat.
bestrijk een cirkel met een doorsnee van circa 20 cm in het midden van de deeglap met ei.
Schep daarop het fruit.
Vouw de deegrand wat slordig over het fruit.
Bestrijk het deeg met de resterende ei en bestrooi met de resterende suiker.
Zet de taart circa 35 minuten in de voorverwarmde oven en serveer lauwwarm of koud .
|
|
|